Auch ein Carpaccio von Radieschen ist die wahre Gaumenfreude. Die kleinen roten Freunde werden gesäubert und in hauchdünne Scheiben geschnitten. Diese werden dann auf einem Teller angeordnet. Nun kommt das Dressing Deiner Wahl hinauf. Salz und Pfeffer dürfen ebenfalls nicht fehlen. Bei den weiteren Komponenten find Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich bei dieser Variante für die gesunden und nussigen Aromen von Leinsamen und Kürbiskernen entschieden. Ebenso ist die Würze und Frische der Frühlingszwiebeln ein willkommener Gast bei dieser Kreation. Etwas gehobelter Parmesan rundet das Geschmackserlebnis in Perfektion ab.