Das ist ganz einfach. Du kochst ein Ei recht fest, schreckst es ab und pellst es dann ab. Nun legst Du es in Rote Bete Wasser für ein Stunde ein. In dieser Zeit nimmt das Ei eine rote Farbe an. Auch der Geschmack von Roter Bete zieht leicht durch das Ei. Ich habe es dann halbiert und etwas Frischkäse, den ich mich Curry angereichert habe, verfeinert. Auf Kartoffelstampf schmeckt es fantastisch. Für die Gesundheit kamen Leinsamen und Schnittlauch hinzu.
Es ist eine kleine Vorspeise entstanden, die wieder einmal alle Sinne anregt: Auge, Nase, Mund und Geist. Meine kleine Tochter war begeistert und hat es im Nu verschlungen und sagte: „Papa, das kannst Du mir öfter machen.“